CHEFE DE COZINHA HOTEL

O chefe de cozinha de um hotel é responsável por liderar a equipe da cozinha, elaborar e supervisionar a preparação de refeições para hóspedes e, em alguns casos, para eventos. Ele gerencia o estoque de alimentos, controla custos, garante a qualidade e a segurança alimentar, e muitas vezes desenvolve novos pratos e cardápios. 

• Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas
• Elaborar cardápios com criações culinárias novas/existentes garantindo a variedade e qualidade do que é servido
• Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas
• Providenciar reparos quando necessário
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha
• Supervisionar o trabalho dos subordinados
• Estimar a carga de trabalho e a remuneração da equipe
• Manter registros de folha de pagamento e presença
• Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança
• Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho